杢兵衛

京料理の古き良き伝統を守りながら

日本料理が伝統的な料理であることは間違いありませんが、昔と全く同じ料理が現在お客様に提供されているわけではありません。 10年前と今を比較してみても、料理は大きく変わっています。

時代に応じてどんどん変化し、新しく考案された料理もあれば、淘汰された料理も数多くあります。伝統を守るためには、現代人の味覚に応じて料理も変化が求められるわけです。今まで学んだ基礎を忘れずに、飽くなき探求心を持って、料理の研究を重ねていきたいと考えております。

現在ご家庭で昆布と鰹節を使って出汁を引くことは非常に少ないようです。当店では上質の真昆布と二種類の鰹節を使って、温度管理をしっかりしながら丁寧に出汁を引きます。昆布と鰹節と水のみで引く出汁の美味しさを、是非ともご賞味ください。

平成23年6月に父から店を譲り受け、4代目主人として日々カウンターに立ち精進してまいりました。祇園という土地柄、敷居が高いと思われがちですが、どなた様にも気楽にご来店いただけるよう、アットホームな雰囲気づくりを心がけています。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

ランチコース

ランチのご予約はお電話にて承っております

※火曜日のランチ営業はいたしておりません

ディナーコース

住所：605-0074　京都市東山区祇園町南側570-120

アクセス：《阪急》「四条駅」より徒歩20分、《京阪》「四条駅」より徒歩10分

総座席数：40席　座敷あり・個室あり（５室）

個室：５室

駐車場：あり　10台

お一人平均予算：〜10,000円

主なカード会社ＶＩＳＡ、ＪＣＢ、ＤＣ、ダイナースクラブ、ミリオンカード、アメリカンエキスプレス、ＮＩＣＯＳ、その他

営業時間：午後１１：３０～午後２：００（ラストオーダー午後１：３０）

午後５：００～午後１０：００（ラストオーダー午後９：００）

定休日：日曜日、月曜日

TEL：075-525-0115

メールアドレス：