畑かく

京料理の古き良き伝統を守りながら

日本料理が伝統的な料理であることは間違いありませんが、昔と全 く同じ料理が現在お客様に提供されているわけではありません。 10年前と今を比較してみても、料理は大きく変わっています。

時 代に応じてどんどん変化し、新しく考案された料理もあれば、淘汰 された料理も数多くあります。伝統を守るためには、現代人の味覚 に応じて料理も変化が求められるわけです。今まで学んだ基礎を忘 れずに、飽くなき探求心を持って、料理の研究を重ねていきたいと 考えております。

現在ご家庭で昆布と鰹節を使って出汁を引くことは非常に少ないよ うです。当店では上質の真昆布と二種類の鰹節を使って、温度管理 をしっかりしながら丁寧に出汁を引きます。昆布と鰹節と水のみで 引く出汁の美味しさを、是非ともご賞味ください。

平成23年6月に父から店を譲り受け、4代目主人として日々カウン ターに立ち精進してまいりました。祇園という土地柄、敷居が高いと思われがちですが、どなた様にも気楽にご来店いただけるよ う、アットホームな雰囲気づくりを心がけています。 皆様のご来店を心よりお待ちしております。


メニュー

お任せ料理 8,000円〜15,000円

旬の魚のお造り 2,000円〜3,500円

めいたかれいの唐揚 1,500円

かぶらむし(冬季)1,500円

ランチメニュー 3,500円(税込み)※正午〜午後3時


連絡先 / アクセス

住所:605-0074 京都市東山区祇園町南側570-120

アクセス:《阪急》「四条駅」より徒歩20分、《京阪》「四条駅」より徒歩10分

総座席数:40席 座敷あり・個室あり(5室)

個室:5室

駐車場:あり 10台

お一人平均予算: 〜10,000円

主なカード会社VISA、JCB、DC、ダイナースクラブ、ミリオンカード、アメリカンエキスプレス、NICOS、その他

営業時間:午後11:30~午後2:00(ラストオーダー午後1:30)

午後5:00~午後10:00(ラストオーダー午後9:00)

定休日:日曜日

TEL:075-525-0115

メールアドレス:

公式サイト :